Quick & Easy – Torta di ciliegie della nonna

Torta di ciliegie della nonna

Ingredienti

500 g di ciliegie
250 g di biscotti savoiardi
50 g di amaretti
150 g di burro
150 g di zucchero
6 uova
un pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire q.b.
Preparazione
Lava accuratamente le ciliegie, asciugale e snocciolale per bene.Metti tutti i biscotti su una spianatoia e riducili in polvere fine con un pestacarne o con un mattarello. Per fare più in fretta, puoi metterli nel mixer (se invece vuoi una torta dall’aspetto più rustico, puoi tritarli grossolanamente)Da parte lavora bene il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere una crema soffice e traslucida, quindi incorpora i tuorli uno alla volta.A questo punto aggiungi i biscotti tritati, mescolando bene il composto che dovrà risultare morbido e omogeneo.Aggiungi all’impasto le ciliegie e per ultimo incorpora gli albumi montati a neve ferma, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto, per non smontare tutto.Versa l’impasto ottenuto in una teglia ben imburrata e infarinata, quindi trasferisci tutto in forno caldo a 190 °C per 50-55 minuti.Sforna la torta e lasciala freddare prima di cospargerla di zucchero a velo.

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