Quick & Easy – Torta Vergine

Torta Vergine

Ingredienti
500 g di ricotta fresca
3 uova intere
100 g di farina
100 g di amido di mais
200 g di zucchero
1 litro di latte
1 bustina di vanillina
la buccia grattugiata di un limone
cioccolato fondente tritato
un pizzico di cannella
sale q.b.
Per cominciare, mescola l’amido di mais al latte freddo, poi trasferisci questo mix in una pentola con la buccia grattugiata del limone, la vanillina, metà dello zucchero e porta lentamente a bollore il tutto, mescolando in continuazione, quindi spegni il fuoco e lascia intiepidire.In una scodella mescola la ricotta con lo zucchero rimasto, le uova, la farina e la cannella.Quando il composto di latte sarà tiepido, aggiungilo alla ricotta e mescola bene con le fruste, in modo che non restino grumi.Versa metà del composto in una tortiera di 32 cm di diametro, spargi un po’ di cioccolato fondente tritato e versa l’altra metà del composto.Trasferisci la tortiera in forno caldo a 180 °C per 45 minuti circa (ma potrebbero volercene anche 50), trascorsi i quali puoi fare la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno nel centro del dolce e se ne esce asciutto e pulito allora vuol dire che la torta è cotta, altrimenti, prosegui la cottura per altri 5 minuti, poi ripeti la prova.

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